المقادير
- البطاطا :
2 حبة
(مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة ومغسولة ومصفّاة)
- البيض : 3 حبات
- البصل الأخضر : 2 عود (مغسول ومقطع قطع صغيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 3 حبات
- البصل الأخضر : 2 عود (مغسول ومقطع قطع صغيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البطاطس ونصف كمية البصل الأخضر.
- نكّهي بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً.
- غطّي المقلاة، واتركيها لحوالي 4-5 دقيقة حتى تذبل المكونات، ثم خففي النار واتركي المقلاة لحوالي 10 دقائق إضافية.
- أضيفي البيض إلى خليط البطاطس، ثم رشي كمية الملح المتبقية، وقلبي قليلاً، ثم غطّي المقلاة واتركيها لحوالي 3 دقائق حتى تمام النضج.
- ضعي مفركة البطاطس في طبق التقديم، ثم زينيها بباقي كمية البصل الأخضر، وقدميها ساخنة.
