مقادير شوربة اليقطين المشوي

- اليقطين : كيلو (مقشّر ومقطّع إلى شرائح)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطّع)
- الثوم : 6 فصوص
- البصل : 2 حبة (مقطع إلى أرباع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 5 اكواب
- كريمة الطبخ : نصف كوب

طريقة تحضير شوربة اليقطين المشوي

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
حضري صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة.
ضعي شرائح اليقطين، والفلفل الرومي، والثوم، والبصل، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، في وعاء، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
وزعي خليط اليقطين على صينية الفرن المحضّرة، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تنضج المكونات.
ضعي الكمون والفلفل الأسود في قدر على نار متوسطة، وقلّبي حتى تفوح رائحة البهارات، ثم أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وحركي.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم أضيفي الخضار المشوية إلى مزيج البهارات في القدر.
قلّبي المكونات لمدة دقيقة، ثم خفّفي النار واسكبي مرق الدجاج.
اتركي القدر على النار لحوالي 15-20 دقيقة.
اطحني الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينهرس، ثم نكّهي بالملح وحركي قليلاً، وارفعي القدر عن النار.
أضيفي كريمة الطبخ وحركي الشوربة جيداً.
اسكبي شوربة اليقطين المشوي في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.