المقادير
- اليقطين :
كيلو
(مقشّر ومقطّع إلى شرائح)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطّع)
- الثوم : 6 فصوص
- البصل : 2 حبة (مقطع إلى أرباع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 5 اكواب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطّع)
- الثوم : 6 فصوص
- البصل : 2 حبة (مقطع إلى أرباع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 5 اكواب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة.
- ضعي شرائح اليقطين، والفلفل الرومي، والثوم، والبصل، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، في وعاء، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- وزعي خليط اليقطين على صينية الفرن المحضّرة، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تنضج المكونات.
- ضعي الكمون والفلفل الأسود في قدر على نار متوسطة، وقلّبي حتى تفوح رائحة البهارات، ثم أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وحركي.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم أضيفي الخضار المشوية إلى مزيج البهارات في القدر.
- قلّبي المكونات لمدة دقيقة، ثم خفّفي النار واسكبي مرق الدجاج.
- اتركي القدر على النار لحوالي 15-20 دقيقة.
- اطحني الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينهرس، ثم نكّهي بالملح وحركي قليلاً، وارفعي القدر عن النار.
- أضيفي كريمة الطبخ وحركي الشوربة جيداً.
- اسكبي شوربة اليقطين المشوي في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
