مقادير كورما الدجاج الهندية
- الدجاج :
8 قطع
(منزوع الجلد)
- كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة (حبوب)
- الكاري : ملعقة صغيرة
- لوز : نصف كوب (مطحون)
- صلصة طماطم : ربع كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزبدة : 100 غراماً
- مرق دجاج : كوب ونصف
- كريمة الطبخ : ربع كوب
- كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة (حبوب)
- الكاري : ملعقة صغيرة
- لوز : نصف كوب (مطحون)
- صلصة طماطم : ربع كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزبدة : 100 غراماً
- مرق دجاج : كوب ونصف
- كريمة الطبخ : ربع كوب
طريقة تحضير كورما الدجاج الهندية
- في وعاء، تبّلي قطع الدجاج بعصير الليمون، والزبادي، والزنجبيل، والثوم، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في قدر على النار، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي حبوب الكمون، ومسحوق الجرام ماسالا، والكاري.
- أضيفي الدجاج وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي صلصة الطماطم وحركي المزيج.
- أضيفي اللوز المطحون، ثم صبّي مرق الدجاج، واتركي المزيج على نار متوسطة لحوالي 20-25 دقيقة.
- أضيفي الكريمة والكزبرة وحركي الخليط قليلاً حتى يتجانس، ثم اتركيه يغلي لحوالي 10 دقائق إضافية.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبدة وحركي جيداً حتى تذوب.
- اسكبي كورما الدجاج في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.
