مقادير أرز بالخضار والكاري

- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- مرق خضار : كوبان ونصف
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير أرز بالخضار والكاري

في قدر على نار متوسطة، سخني السمن، وأضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذبل.
أضيفي مكعبات الجزر والبطاطس، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
أضيفي الأرز البسمتي وحركي قليلاً، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والكزبرة، والفلفل الأحمر، وبودرة الكاري.
أضيفي البازيلاء، ثم صبّي المرق واتركي الخليط حتى الغليان.
خففي النار وغطي القدر، واتركيه لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
قلّبي الأرز بخفّة بواسطة شوكة، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.