مقادير أرز بالخضار والكاري
- أرز بسمتي :
كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- مرق خضار : كوبان ونصف
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- مرق خضار : كوبان ونصف
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير أرز بالخضار والكاري
- في قدر على نار متوسطة، سخني السمن، وأضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الجزر والبطاطس، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
- أضيفي الأرز البسمتي وحركي قليلاً، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والكزبرة، والفلفل الأحمر، وبودرة الكاري.
- أضيفي البازيلاء، ثم صبّي المرق واتركي الخليط حتى الغليان.
- خففي النار وغطي القدر، واتركيه لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- قلّبي الأرز بخفّة بواسطة شوكة، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
