المقادير
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : كيلو (منزوع الجلد ومقطّع إلى مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- الجزر : كوب ونصف (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- الفلفل الرومي الأخضر : كوب ونصف (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة كبيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- بهارات كاجون : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : 2 ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : نصف كوب
- حليب جوز الهند : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- صدر الدجاج : كيلو (منزوع الجلد ومقطّع إلى مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- الجزر : كوب ونصف (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- الفلفل الرومي الأخضر : كوب ونصف (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة كبيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- بهارات كاجون : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : 2 ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : نصف كوب
- حليب جوز الهند : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات الدجاج، والبصل، والثوم، وقلبي لعدة دقائق حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي شرائح الجزر والفلفل الرومي، وقلبي حتى تذبل الخضار.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي قليلاً، ثم نكّهي المزيج بالكاري، والزنجبيل، وبهارات الكاجون، والبهارات الإيطالية.
- أضيفي مرق الدجاج وحليب جوز الهند، وحركي جيداً، ثم خففي النار واتركي المزيج يغلي لحوالي 10 دقائق.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثم رشّي الملح والفلفل الأسود، وأضيفي عصير الليمون الحامض وحركي قليلاً.
- ضعي الدجاج بالخضار والكاري في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
