مقادير بيتزا الباذنجان

- الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم)
- طماطم : 3 حبات (متوسطة الحجم / مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مفرومة)
- ملح : رشّة
- بودرة الفلفل الأحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : 100 غراماً (مبشور)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)

طريقة تحضير بيتزا الباذنجان

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قطّعي الباذنجان إلى حلقات بسماكة 1 سم، وادهنيها بالزيت النباتي من كلا الوجهين.
بطّني صينية فرن بورق الزبدة، ثم وزعي حلقات الباذنجان بها وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي الفليفلة الحمراء والثوم، مع التقليب المستمر.
أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المزيج قليلاً.
نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأحمر والشطّة، وحركي حتى الغليان.
وزعي كمية من الصلصة فوق كل دائرة باذنجان، ثم رشّي البقدونس المفروم وجبن الموزاريلا على الوجه، وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن، ثم قدمي بيتزا الباذنجان ساخنة.
يمكنكِ إعداد عجينة بيتزا ووضع كل المكونات عليها وخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى النضوج.