المقادير
- الفاصولياء البيضاء :
ربع كيلو
(منقوعة ومصفاة)
- اللحم الضاني : نصف كيلو (بالعظم)
- عصير طماطم : 2 حبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- اللحم الضاني : نصف كيلو (بالعظم)
- عصير طماطم : 2 حبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر الضغط على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي قطع اللحم، وقلّبي حتى تتحمر قليلاً.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات، ثم أضيفي عصير الطماطم، واتركي الخليط على النار حتى يتسبّك.
- أضيفي الفاصوليا البيضاء، وحركي جيداً، ثم أغلقي قدر الضغط بإحكام واتركيها على نار عالية حتى تبدأ الصافرة بإصدار الصوت، ثم خففي النار واتركيها لحوالي 30 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيه حتى يهدأ قليلاً، ثم ارفعي الصافرة بحذر حتى يخرج البخار الزائد قبل فتح القدر.
- رشّي الملح، وأعيدي الفاصوليا على النار حتى تغلي غلوة بدون وضع الغطاء.
- ضعي الفاصوليا باللحمة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز.
تعلمي أيضاً: شوربة الفاصوليا البيضاء بالسبانخ
