المقادير
- لدهن العجينة :
- صفار البيض : 1 حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب وربع
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- النشاء : ملعقتان كبيرتان وربع
- الزعتر : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر، وحركي المزيج، واتركيه جانباً حتى يتفاعل.
- ضعي الطحين، والبيكنج باودر، والملح، وزيت الزيتون، والنشاء، والزعتر، ومزيج الخميرة في وعاء العجّانة الكهربائية، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطّي العجينة، واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر وترتاح بدرجة حرارة الغرفة.
- قسّمي العجينة إلى نصفين، ثم افردي كل قسم على سطح صلب بواسطة الشوبك.
- ادهني العجينة بمزيج صفار البيض، وزيت الزيتون، ثم انثريها الزعتر.
- قطّعي العجينة إلى أصابع متساوية، ثم صفّيهم في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تتحمر أصابع الزعتر، ثم قدميها بحرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: أصابع مالحة مقرمشة
