طريقة عمل الأوزي

1. سخني السمن في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما قليلاً، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي.
2. نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والهيل، والقرفة، والبهارات المشكلة، وقلبي جيداً حتى يتحمّر الدجاج.
3. صبّي الماء الساخن في القدر، واتركي الدجاج حتى ينضج تماماً.
4. في مقلاة على النار، سخني الزيت النباتي، وأضيفي البازيلاء وقلبيها حتى يتغير لونها.
5. ارفعي قطع الدجاج من المرق بعد نضجها وضعيها جانباً واشويها بالفرن، ثم ضعي الأرز في المرق ليغلي غلوة، ثم خففي النار واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.
6. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي فوقه قطع الدجاج المشوية، وزيني بالبازيلاء والصنوبر واللوز المحمّص، ثم قدمي الأوزي ساخناً.

تعلمي أيضاً:  أوزي اليقطين