المحشي الكذاب بالقهوة

1. لتحضير الحشوة: على نار متوسطة، قومي بتسخين زيت الزيتون، والبصل البني، والثوم، والطماطم، والبقدونس، والأرز، وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الملح، والنعناع، واخلطي جيداً لمدة دقيقتين، ثم أضيفي معجون الطماطم و3 ملاعق من دبس الرمان.
3. أضيفي ملعقة بودرة القهوة، وهي الخطوة غير المألوفة في إعداد هذه الوجبة.
4. ارفعي المزيج لمدة 3 دقائق على نار منخفضة مع التحريك باستمرار؛ حتى يمتص الخليط جميع المكونات جيداً وحتى تصبح الحشوة لزجة وثابتة، وتكون جاهزة بعد امتصاص جميع العناصر السائلة وتترك حتى تبرد.
5. قومي بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على وجه الورقة المضلع، ولفيها مع ترك هامش صغير للحواف من أجل غلقها، وكرري العملية مع الأوراق كافة.
6. ضعي شرائح البطاطس في إناء حيث تمنع هذه الطريقة الأوراق السفلية من الالتصاق أو الاحتراق.
7. رتبي اليالنجي في القدر، واضغطي عليه جيداً، وأضيفي كمية دبس الرمان، وملعقة صغيرة من القهوة، مرة أخرى. وضعي عدة طبقات واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.
8. عند التقديم، قومي بوضعه في طبق أنيق وبجواره شرائح الليمون.

شاهدي:  يلنجي الباذنجان بالبرغل بالفيديو