طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة| مطبخ سيدتي

مقادير طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة

- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

يتم غسل البرغل جيداً وينقع في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
يصفى من الماء ويطحن جيداً.
يطحن مرة أخرى مع اللحم المفروم والبصل.
نضع الخليط الناتج في طبق كبير، ويتبل بالملح والفلفل الأسود ودبس الرمان، وتعجن المكونات جيداً.
يُغطى بكيس من النايلون ويوضع بالثلاجة.
نضع حلة على النار ويضاف إليها الزيت، ويشوح بها البصل حتى يتغير اللون.
نضع اللحم المفروم المخصص للحشو والملح والفلفل الأسود والبهارات، وتقلب المكونات جيداً، ثم تترك على النار مع التقليب حتى تمام النضج، ثم نضع السماق.
نخرج عجينة الكبة من الثلاجة، ويتم تشكيلها إلى كرات، ثم حشوها بخليط اللحم المفروم حتى تنتهي الكمية.
نضع مقلاة على النار ونحمر بها الكبة حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
ترص في طبق التقديم فوق صلصة اللبن بالسماق.