مقادير كعك الفستق بالتوت البري

- الزبدة : 2 باكيت (صغير الحجم / وبدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : ثلثان الكوب
- طحين : 2 كوب
- فستق حلبي : كوب (مجروش بشكل خشن)
- التوت البري : كوب (مجفف ومقطع)
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة
- ملح : رشّة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير كعك الفستق بالتوت البري

اخفقي الزبدة بالخلاط، وأضيفي إليها السكر مع استمرار الخلط، إلى أن يصبح الخليط كريمي الشكل. ثم أضيفي الطحين وخففي سرعة الخفق، إلى أن تثقل العجينة، ثم أضيفي الفانيلا، وأخرجيها من الخلاط.
أضيفي الفستق والتوت البري، وقلبي بالملعقة حتى يتجانس الخليط.
قسمي العجينة إلى ثلاثة أقسام، وابرمي كل جزء على شكل أسطواني، ثم لفّيه بالنايلون جيداً، مع إحكام إغلاقه من الجانبين، وضعي اللفائف في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
أخرجي اللفائف من الثلاجة، وقطعيها بسكين حادة إلى دوائر، وصفيها في صينية مرشوشة بسبراي الزبدة على مسافة بوصتان اثنتان بين الواحدة والأخرى.
اخبزيها في فرن حار على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، أو حتى تشقر أطراف الكعك. ثم أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتبرد.

تعلمي أيضاً: كعك الأساور الفلسطيني