المقادير
- الدجاج :
1200 غرام
- البصل : 2 كيلو
- زيت الزيتون : نصف لتر
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : كوب
- سماق : 3 ملاعق كبيرة (بلدي)
- الخبز : 2 رغيف (خبز باكستاني)
- البصل : 2 كيلو
- زيت الزيتون : نصف لتر
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : كوب
- سماق : 3 ملاعق كبيرة (بلدي)
- الخبز : 2 رغيف (خبز باكستاني)
طريقة التحضير
- يغسل الدجاج وينقع في بالماء والخل لمدة 10 دقائق، ثم يغسل من الخل وتضاف إليه نصف أنواع البهارات في المقادير، وتترك نصف الكمية الأخرى لإضافتها أثناء الطبخ.
- يقطع البصل لمكعبات، ويقلب في الزيت داخل طنجرة على نار متوسطة.
- يضاف الدجاج إلى البصل، ويحمر لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
- نضيف البهارات والملح، وتغطى الطنجرة لمدة ساعة وربع على نار هادئة، وبعد استواء البصل والدجاج نضيف السماق، وباقي زيت الزيتون، وأضيفي الخبز الباكستاني ليأخذ نكهة زيت الزيتون والبصل والدجاج.
- ننقل الخبز على صحن التقديم ونضع فوقه البصل والدجاج ونزج الصحن بالفرن ليتحمر، ثم نضع السماق فوق الدجاج والبصل أثناء التقديم.
- نضيف الصنوبر بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: مسخن الدجاج على الطريقة الأصلية بالفيديو
