المقادير
- مقادير الصوص :
- الماء : كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الباذنجان : كيلو (مقطع حلقات)
- البصل : كوب (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- بقدونس : نصف حزمة (طازج ومفروم)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة حلقات)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع حلقات)
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- السمنة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي اللحم مع البصل، والثوم، والسبع بهارات، والفلفل الأسود، والملح في وعاء ثم قلبيهم حتى تمتزج المكونات، ثم شكلي اللحم على شكل أقراص.
- ادهني صينية فرن بالسمن، ثم ضعي حلقة باذنجان، يليها قرص لحم، ثم حلقة بطاطس، ثم حلقة فلفل رومي، في سيخ أو في الصينية بدون سيخ.
- كرري الخطوة السابقة في الصينية بالترتيب السابق دون ترك مسافات حتى تنتهي من الكمية كلها.
- لتحضير صوص كباب الباذنجان: اخلطي في وعاء معجون الطماطم مع السبع بهارات، والملح، والسمن، والماء، ثم صبيه فوق كباب الباذنجان.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة خمس دقائق، ثم اطهي كباب الباذنجان لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: كباب مشوي بالفرن
