المقادير
- للحشو :
- الزيت النباتي : 5 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقشر ومقطع إلى مكعبات / كبير الحجم)
- لحم مفروم : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- صنوبر : نصف كوب
- الماء : كوب ونصف
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومنقوع في الماء لساعة ومّصفى)
- لبن زبادي : حسب الرغبة (للتقديم / اختياري)
طريقة التحضير
- لإعداد الحشو: يُضاف الزيت إلى المقلاة على النار، ويُقلب فيه اللحم المفروم، حتى يحمر، ثم يُضاف البصل المفروم، مع التقليب، فالملح والبهارات السبعة والصنوبر، مع الاستمرار في التقليب، ثم يُصب الماء، وحين يغلي هذا الأخير، يوضع الأرز، وتترك المكونات على النار، حتى ملاحظة أن الأرز قد نضج، ثم يبرد الحشو.
- لإعداد الدجاج: يُطرق الدجاج، ويُمدّ ويُحشى، ثمّ يلف بإحكام، ويُغلّف بورق الـ«ألومينيوم»، ويُنقل إلى صينية خاصة بالفرن، وتُطهَى الصينية على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لخمس وعشرين دقيقة.
- طريقة التقديم: يُقدم طبق الدجاج المحشو ساخناً، وإلى جانبه الزبادي (اختياري).
تعلمي أيضاً: صدور فراخ بمربى المشمش
