مقادير خبز الصاج اللبناني
- دقيق القمح :
3 اكواب (الكامل)
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- ماء دافئ : كوب وربع
- خميرة : ملعقة صغيرة وربع
- سكر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- ماء دافئ : كوب وربع
- خميرة : ملعقة صغيرة وربع
- سكر : ملعقة صغيرة ونصف
طريقة تحضير خبز الصاج اللبناني
- في وعاء عميق وصغير، ذوبي الخميرة مع السكر في الماء جيداً واتركيها حتى تبدأ الخميرة في الارتفاع.
- نخلّي الدقيق جيداً ثم أضيفي له الملح وقلبي.
- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق.
- صُبي الماء بالتدريج، وابدئي في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة القوام.
- غطي العجينة، واتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
- قسمي العجينة لكرات متساوية الحجم.
- حضري صاج أو مقلاة مستوية، وضعي عليها كرة خبز الصاج، وبعد فرده جيداً راقبيه حتى تحصلي على لونه الذهبي من الجهتين.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
- قدمي الخبز ساخناً على السفرة.
تعلمي أيضاً: خبز الصاج الشامي
