شوربة الفطر والبصل

شوربة الفطر والبصل

شوربة الفطر والبصل ... من الشوربات اللذيذة وسريعة التحضير، كما وتعدّ من أهمّ الأصناف الغذائيّة عامّةً والمقبلات الساخنة خاصةً، وذلك لما يحتويه الفطر من عناصر غذائيّة هامّة لصحّة الإنسان، فهو من أفضل المصادر للحصول على الكالسيوم، وفيتامين د، وفيتامين ج، والتي تدخل في تركيب العظام والأسنان، ممّا يجعل له دوراً هاماً في الوقاية من هشاشة العظام، كما ويحوي على البوتاسيوم، وهذا يعني أنه مصدر مهمّ جداً في الحفاظ على اتّزان السوائل في الجسم وضبط مستويات ضغط الدم، أمّا لكونه مصدراً فقيراً بالصوديوم وغنيّاً بالألياف الغذائيّة فهذا يجعله غذاءً مناسباً لمرضى ضغط الدم، بل ولمرضى السكري لعدم احتوائه على الدهون أو الكولسترول.

المقادير

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كيلو (طازج ومُقطَّع إلى قطع صغيرة)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- دقيق : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : كوب

طريقة التحضير

  1. ​​​​​ذوَّبي الزبدة في قدر كبير على حرارة خفيفة، وأضيفي الفطر والبصل، مع التقليب برفق وابقي المكوِّنان على النار، حتَّى يطريا.
  2. صبي نصف كمّية المرق في قدر منفصلة، واخلطيه مع الدقيق والملح والفلفل جيداً، ثم أضيفي هذا الخليط إلى قدر الفطر، مع التقليب ثم صبي الكمّ الباقي من المرق في القدر، الذي يبقى على نار متوسطة حتى يغلي السائل.
  3. ارفعي درجة حرارة النار، وقلَّبي الخليط حتّى يصبح سميك القوام أي لنحو دقيقتين.
  4. خففي الحرارة مع إضافة الكريمة، واتركي القدر على النار لنحو 15 دقيقة وغير مغطى، مع التقليب مراراً.
  5. اسكبي الشوربة بأطباق تقديم وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً:  شوربة الفطر بالزبادي

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ