مقادير شوربة الفطر والبصل
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كيلو (طازج ومُقطَّع إلى قطع صغيرة)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- دقيق : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : كوب
- الفطر : كيلو (طازج ومُقطَّع إلى قطع صغيرة)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- دقيق : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : كوب
طريقة تحضير شوربة الفطر والبصل
- ذوَّبي الزبدة في قدر كبير على حرارة خفيفة، وأضيفي الفطر والبصل، مع التقليب برفق وابقي المكوِّنان على النار، حتَّى يطريا.
- صبي نصف كمّية المرق في قدر منفصلة، واخلطيه مع الدقيق والملح والفلفل جيداً، ثم أضيفي هذا الخليط إلى قدر الفطر، مع التقليب ثم صبي الكمّ الباقي من المرق في القدر، الذي يبقى على نار متوسطة حتى يغلي السائل.
- ارفعي درجة حرارة النار، وقلَّبي الخليط حتّى يصبح سميك القوام أي لنحو دقيقتين.
- خففي الحرارة مع إضافة الكريمة، واتركي القدر على النار لنحو 15 دقيقة وغير مغطى، مع التقليب مراراً.
- اسكبي الشوربة بأطباق تقديم وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الفطر بالزبادي
