محشي كرنب مصري| مطبخ سيدتي

مقادير محشي كرنب مصري

- كرنب : رأس (مسلوق الأوراق)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول)
- الشبت : كوب (مفروم)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- عصير طماطم : 2 كوب
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب (أو دجاج / بحسب الحاجة)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير محشي كرنب مصري

في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم، وعصير الطماطم، واتركي المكونات حتى تتسبك قليلاً.
تبلي بملعقة صغيرة من الكمون، والملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
أضيفي الشبت، والبقدونس، والكزبرة الطازجة المفرومة، وقلبي المزيج.
أخيراً، أضيفي الأرز الأبيض المغسول، والقليل من دبس الرمان، وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
في قدر كبير من الماء المغلي، اسلقي أوراق الكرنب بعد نزع أول ورقتين، وصَفي الأوراق من الماء، وقطعيها إلى مربعات كبيرة واتركيها تبرد قليلاً.
افردي ورقة من الكرنب على سطح العمل، وأضيفي القليل من مزيج الحشوة، ولُفي الورقة على شكل رول، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي شرائح من البصل والطماطم في قعر قدر كبير، ورُصي فوقها لفائف الكرنب.
صُبي المرق فوق الكرنب المحشي، بحيث يغطي الكرنب مع ملعقة من الصلصة، ورشة كمون وكزبرة على الوجه.
ارفعي القدر على نار متوسطة إلى مرتفعة، وعندما يغلي المزيج خففي النار.
اتركي القدر على النار حوالي 30-45 دقيقة حتى ينضج الكرنب وقدميه ساخناً.