المقادير
- العجينة :
- طحين : 400 غراماً
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ماء دافئ : كوب
- الصلصة :
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- جبن الماعز : 150 غراماً
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- حبق ناشف : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ورق نعناع : نصف كوب (طازج)
- الطماطم الكرزية : نصف كوب
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: ضعي الطحين، والسكر، والخميرة الفورية، ورشة ملح في وعاء عميق، ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- أضيفي كمية الزيت النباتي كاملة، إلا ملعقة كبيرة اتركيها جانباً، وأعيدي الخلط جيداً، ثم صبّي الماء تدريجياً مع استمرار العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة، واتركيها في مكان دافىء لحوالي 60 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
- لتحضير الصلصة: سخني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والحبق المجفف، وقلبي المكونات لعدة دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- افردي العجينة بالشوبك (المرق) على سطح صلب منثور بالطحين، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- ادهني العجينة بالصلصة المحضّرة بالتساوي، ثم وزعي جبن الموزاريلا وجبن الماعز على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تمام النضج.
- زيّني البيتزا بالطماطم الكرزية، وأوراق النعناع، ثم قطّعيها وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: صوص البيتزا ب 10 دقائق
