مقادير يخنة البطاطا
- البطاطا :
4 حبات (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة)
- الدجاج : دجاجة (مقطع أرباع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الدجاج : دجاجة (مقطع أرباع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
طريقة تحضير يخنة البطاطا
- في قدر عميق به ماء مغلي، اسلقي الدجاج، وأضيفي له الملح، والفلفل الأسود، والبصلة المفرومة، واتركيه لمدة 60 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج الدجاجة تماماً.
- في زيت غزير، اقلي مكعبات البطاطا، واتركيها جانباً لغاية نضوج الدجاج.
- أضيفي مكعبات البطاطا المقلية إلى الدجاج ومرق الدجاج، ثم رشي الكركم.
- في ملعقة من زيت الزيتون شوحي الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة، ثم أضيفي المزيج فوق يخنة البطاطا.
- أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة، وعصير الليمون على الوجه وحركي، واسكبي اليخنة وقدميها ساخنة.
