المقادير
- مقادير الأرز بالشعيرية :
- الأرز : 2 كوب
- شعيرية : ربع كوب
- الماء : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مكسرات : 30 غراماً (محمصة)
- بقدونس : حفنة
- البصل الابيض : 400 غراماً (مقطع مكعبات)
- لبن زبادي : 500 غراماً
- بياض البيض : 1 حبة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- صنوبر : 50 غم
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- سمن : ملعقة كبيرة
- القرفة : 3 عود
- ورق غار : 2 ورقة
- الفاصوليا الخضراء : كوب ونصف
طريقة التحضير
- اسلقي اللحم والبصل مع ورق الغار وأعواد القرفة.
- ضعي بياض البيض والنشاء على اللبن، وحركيه على نار هادئة حتى يغلي، ثم أضيفي البصل واللحم المسلوقين، مع القليل من المرق، ثم الملح والفلفل الأبيض، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، وأضيفي قطع اللحم، والفاصولياء الخضراء المسلوقة إلى اللبن، واغليها لدقائق، ثم اسكبي المزيج في طبق التقديم.
- طريقة تحضير الأرز بالشعيرية: اقلّي الشعيرية بالزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ومن ثم أضيفي الأرز، وقلبيه مع الشعيرية والزيت والقليل من الملح، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
- اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج واسكبيه في الطبق.
- ضعي الصنوبر المقلي فوق الشاكرية، والمكسرات والبقدونس فوق الأرز.
