مقادير كبة مقلية بالسميد

- برغل : 2 كوب (ناعم)
- ماء ساخن : 2 كوب (لغمر البرغل)
- بهار مشكل : ملعقة كبيرة
- سميد ناعم : 3 ملاعق كبيرة (ليعطي قرشة للكبة)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً / للعجينة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : كيلو (للحشوة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم / للحشوة)
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة (للحشوة)
- ملح : رشّة (للحشوة)
- مكسرات : حسب الرغبة (جوز ولوز أو صنوبر / للحشوة)
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير كبة مقلية بالسميد

نغسل البرغل الناعم، ونضيف إليه الماء الساخن.
نغطي البرغل ونتركه 60 دقيقة ليتشرب الماء، ثم نضيف إليه بصلة مفرومة ناعماً جداً، ونضيف الدقيق والسميد ونخلط جيداً ونضيف الملح والبهارات.
نعجن العجينة باليد جيداً، ويمكن استخدام ماكينة الكبة ثم نضع العجينة بالثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
في هذا الوقت نفرم بصلة ناعمة ونقلبها مع اللحمة جيداً حتى تستوي اللحمة، ونضيف بهارات مشكلة على اللحمة مع رشة ملح، ويمكن إضافة جوز ولوز أو صنوبر حسب الرغبة.
نقطع العجينة لكرات ونبدأ حشوها ونكورها بالشكل المطلوب.
تقلى بزيت غزير ساخن، أو نفرزها لوقت الحاجة قبل القلي.

شاهدي: بالفيديو طريقة عمل الكبة المقلية