مقادير متبل الطماطم المحروقة

- الباذنجان : 2 قطعة
- طماطم : 1 حبة (كبيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : 8 فصوص
- الفلفل الأخضر : حسب الرغبة
- بابريكا : ملعقة كبيرة (مسحوق)
- مسحوق الكمون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الطحينية : كوب
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير متبل الطماطم المحروقة

اشوي الباذنجان على النار بعد رشه ببعض الزيت.
غلّفيه بغلاف بلاستيكي ودعيه يبرد، ثم قشّريه بعد أن يبرد، ضعيه في محضر الطعام واطحنيه بشكل خشن.
سخني الفرن على 250 درجة مئوية.
ضعي الطماطم والبصل والثوم في صينية الفرن ورشي عليهما قليلاً من زيت الزيتون واطهيهما في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تحصلي على لون جميل على الجلد.
اتركيها تبرد واخلطيها في محضر الطعام.
اخلطي الخليط مع صلصة الطحينة والباذنجان المفروم ونكهيه بالملح.
قدميه مع تزيين من زيت الزيتون البكر الممتاز.

تعلمي أيضاً: متبل إيطالي