خبز الرشوش

1. في وعاء عميق، اخلطي 4 كوب من الطحين مع الملح، ثم صبّي الماء تدريجياً مع العجن المستمر، حتى تحصلي على عحينة متماسكة.
2. اتركي العجينة جانباً لحوالي 10 دقائق.
3. أعيدي عجن العجينة مرّة أخرى، حتى تحصلي على عجينة طريّة لا تلّتصق باليد.
4. غطّي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدّة 15 دقيقة.
5. انثري سطح العمل بالطحين.
6. قسّمي العجينة لقطعتين وضعيها على سطح العمل، ثم رشّي العجينة بالقليل من الطحين أيضاً.
7. غطّي قطع العجينة بكيس بلاستيك لحوالي 5 دقائق، ثم افّردي كل قطعة من العجين بيديكِ، واحرصي خلال فرد العجين على رشّ قليل من الطحين عليه حتى لا يلّتصق بيديكِ.
8. إستخدمي النشّابة بعد ذلك في فرّد العجينة، لتأخذ شكلاً دائرياً كبيراً.
9. إدّهني وجه العجينة بالزبدة المذابة، ورشّة من الطحين، ورشّة من حبة البركة.
10. طبّقي العجينة على نفسها، مع الحرص على دهّن كل طبقة بالزبدة المذابة.
11. اتركي العجينة المطبّقة لترتاح قليلاً، ثم افرديها مرّة أخرى بالنشّابة لتأخذ شكل دائري.
12. ضعي العجينة المفّرودة على الخبّازة (المخدة)، ومنها إلى صاج ساخن حتى تُخبز، ثم قدمي خبز الرشوش ساخناً إلى جانب السمن والعسل.

تعلمي أيضاً:  خبز الصاج