تارت بالتفّاح

1. لتحضير التارت بالتفّاح: يُخلط السكّر مع التفاح ويُطهى حتّى يصبح مكرملاً.
2. لتحضير عجينة الباف: تُمزج مكوّنات عجينة الباف الأولى، وتُخلط جيداً.
3. يمكن أيضاً استخدام مكوّنات العجينة الثانية، حيث تُمزج الزبدة جيداً مع الملح والمياه الباردة ويُستخدم المزيج كعجينة، ثمّ توضع العجينة في البراد وتُترك لترتاح. بعدها، تُطوى العجينة ستّ طيات.
4. لتحضير الكرامبل: تُمزج كلّ المكوّنات مع بعضها البعض.  
5. لتحضير الآيس كريم: يُخلط صفار البيض جيداً مع السكّر ويُترك جانباً. ويُمزج الحليب مع الكريمة والغلوكوز والسكّر المطحون ومسحوق الحليب وحبوب الفانيلا، ويُطهى المزيج لتبلغ حرارته 45 درجة مئوية. بعدها يُسكب مزيج صفار البيض في خليط الحليب ويُطهى من جديد على نار خفيفة حتّى تصل حرارته إلى 78 درجة مئوية، ثمّ يُترك جانباً ليبرد، ويزج في الثلاجة لليلة كاملة: "يمكن تحضير هذه الخطوة قبل ليلة".
6. لتحضير الفطيرة: يمكن ببساطة أن تمدي العجينة، وتضعي فوقها مزيج التفاح المكرمل، وسائل الكراميل، وتُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية حتّى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي. لمدة نصف ساعة.
7. تخرج من الفرن، وتزين بالبسكويت المقرمش والآيس كريم.

تعلمي أيضاً:  تارت التوت بالكاسترد