المقادير
- لتحضير العجينة :
- دقيق : 500 غراماً
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (وملعقة كبيرة كمية إضافية للتزيين)
- ملح : رشّة
- ماء دافئ : كوب
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سمن : كوب (مذوب ودافئ)
- لتحضير الحشوة :
- معجون التمر : كيلو
- سمن : ملعقة صغيرة
- بودرة القرفة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، والسمسم، والملح وقلبي.
- في وعاء آخر، ضعي الماء، والسكر، والخميرة، والسمن وحركي المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
- أضيفي خليط المكونات الجافة للسائلة واعجني المكونات حتى تتماسك العجينة ثم غطي العجينة واتركيها لترتاح.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي التمر، والسمن، والقرفة، ثم اعجني المكونات حتى تتجانس.
- افردي عجينة التمر وقطعيها نصفين.
- قسمي العجينة قسمين ثم افردي قسم من العجينة وضعي نصف عجينة التمر على نصف العجينة واطويها ثم قطعيها بواسطة سكين إلى قطع متساوية.
- ضعي قطع المنين في صينية فرن ثم رشي عليها السمسم وغطيها لمدة 30 دقيقة لتختمر.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 مئوية حتى تنضج وتتحمر، ويُقدم الحلى بارداً بدرجة حرارة الغرفة.
شاهدي: مقروطة التمر بالفيديو
