المقادير
- الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- الشوكولاتة : 5 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 2 حبة
- بياض البيض : 2 حبة
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- الشوكولاتة : 5 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 2 حبة
- بياض البيض : 2 حبة
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قوالب السوفليه بملعقة واحدة من الزبدة، ثم بطّنيها بالكاكاو.
- ذوّبي الشوكولاتة مع باقي كمية الزبدة في قدر على حمام مائي.
- ارفعي القدر من الحمام المائي، ثم أضيفي الفانيليا والسكر إلى مزيج الشوكولاتة.
- أضيفي صفار البيض الواحدة تلو الأخرى، مع التحريك بعد كل إضافة.
- في وعاء جانبي، اخفقي بياض البيض مع الملح بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية، ثم أضيفي عصير الليمون مع استمرار الخفق حتى يتضاعف حجمه.
- أضيفي مزيج بياض البيض تدريجياً فوق مزيج الشوكولاتة، وقلّبي بواسطة ملعقة.
- وزّعي العجين في قوالب السوفليه لتملئها حتى ثلاثة أرباعها.
- أدخلي القوالب إلى الفرن لحوالي 30-40 دقيقة حتى ينضج السوفليه، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: سوفليه الشوكولاتة بثلاث مكونات
