مقادير لحم ضأن بالكاري
- اللحم الضاني :
1 كيلو (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة
- فلفل رومي : 2 حبة (أحمر وأصفر)
- الكاري : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : 1 حبة (طازج ومفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة
- فلفل رومي : 2 حبة (أحمر وأصفر)
- الكاري : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : 1 حبة (طازج ومفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير لحم ضأن بالكاري
- في قدر كبير على نار عالية، سخني السمن، ثم ضعي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تصبح بنية اللون، ثم ارفعي اللحم من القدر.
- أضيفي ملعقة الكاري للسمن، وخففي درجة الحرارة، وقلبي الخليط لمدة دقيقة.
- أضيفي الثوم والبصل وقلبيهما حتى يذبلا قليلاً.
- أضيفي اللحم لخليط الثوم والبصل، ثم أضيفي الفلفل المقطع، وضعي باقي التوابل والمرق، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم.
- في طبق التقديم، اسكبي اللحم وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: كاري اللحم بجوز الهند
