المقادير
- للتغليفة :
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- دقيق : كوب
- بقسماط : كوب (مطحون)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- تبلي شرائح لحم البوفتيك مع مزيج البصل والزبادي، وتبليها بالملح والفلفل، واخلطيهم جيداً، واتركيهم لمدّة لا تقل عن 60 دقيقة.
- ضعي الدقيق الأبيض في طبق عميق، والبقسماط في طبق مسطح، وامزجي في وعاء عميق ثالث البيض مع رشّة من الملح والفلفل الأسود.
- غلّفي شرائح لحم البوفتيك المُتبل في الدقيق الأبيض أوّلًا ثم مرّريه بعد ذلك في مزيج البيض، وأخيراً غلّفي الشرائح في البقسماط جيّداً من كل الجهات بحيث تتغلّف جيّداً به.
- أدخليها الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك طبقة التغليفة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة، واقلي شرائح البوفتيك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- بإمكانك طهي شرائح البوفتيك في الفرن عن طريق دهنها بالقليل من الزيت، وإدخالها لفرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجهتين.
