المقادير
- الباذنجان :
5 حبات
(متوسط الحجم)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخل : كوب
- سكر : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخل : كوب
- سكر : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيداً ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- قلّبي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي شرائح الباذنجان من الزيت واتركيها تبرد تماماً.
- ضعي الخل، والسكر، والملح، والثوم، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى الخليط، واسكبي المزيج في برطمان زجاجي.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: مخلل الباذنجان السريع
