طريقة عمل القطايف المقلية

1. لتحضير عجينة القطايف: ضعي السكر، والملح، والماء، والنشا، والحليب، والبيكنج باودر في وعاء المضرب الكهربائي، واخفقي جميع المكونات جيداً.
2. أضيفي السميد والدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر، ثم أضيفي المحلب المطحون مع الخفق جيداً، حتى تحصلي على عجينة سائلة القوام متماسكة قليلاً.
3. اتركي عجينة القطايف جانباً لمدة ساعة ونصف حتى ترتاح.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم صبّي مقدار مغرفة من عجينة القطايف، واتركيها حتى تظهر فقاعات على سطحها، وارفعي العجينة جانباً وغطيها، وكرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
5. اتركي عجينة القطايف حتى تبرد تماماً، ثم احشيها بالحشوة التي تفضلينها.
6. سخني الزيت في مقلاة على النار، وإقلي حبات القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفّيها من الزيت وضعيها في القطر الجاهز مباشرة.
7. قدمي القطايف المقلية في طبق التقديم.

شاهدي:  القطايف بالقشطة بالفيديو