مقادير الخبز الفرنسي الدائري
- حليب :
كوب
- الماء : ثلثان الكوب
- الدقيق الأبيض : كوبان ونصف (منخول)
- دقيق القمح : كوبان ونصف (كامل)
- سكر : ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : ثلثان الكوب
- الدقيق الأبيض : كوبان ونصف (منخول)
- دقيق القمح : كوبان ونصف (كامل)
- سكر : ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الخبز الفرنسي الدائري
- لتجهيز مزيج الخميرة: اخلطي الماء مع الحليب، والسكر، والخميرة، ويترك المزيج حتى تتفاعل الخميرة.
- في محضرة الطعام، ضعي الدقيق، ورشة الملح، ومزيج الخميرة، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة القوام، بعدها أضيفي الزبدة واخلطي مرة أخرى حتى تتكون عجينة ناعمة الملمس، أخرجي العجينة من محضرة الطعام وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
- قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، وكوريها وتأكدي من أن سطحها ناعم، واتركي كرات العجينة بدون تغطية لتكوين طبقة مقرمشة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة.
- باستخدام سكين، اصنعي فتحات طولية على كرات العجين، لتساعد البخار على الخروج، وضعي في الفتحات قطعة صغيرة جداً من الزبدة، ورشي الوجه بالقليل من الدقيق.
- أدخلي الخبز للفرن لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
تعلمي أيضاً: خبز البر المنفوخ
