المقادير
- لحم البقر :
كيلو
(مقطع مكعبات صغيرة)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 3 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : 2 حبة
- القرنفل : 2 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع دوائر)
- الكوسا : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 3 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : 2 حبة
- القرنفل : 2 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع دوائر)
- الكوسا : 2 حبة (مقطع مكعبات)
طريقة التحضير
- في قدر على النار سخني السمن وشوحي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى يتغيّر لوّنها.
- ارفعي مكعبات اللحم من القدر ثم ضعيها جانباً.
- في نفس القدر ضعي البصل، والسكر، ورشّة من الملح وقلّبي المكوّنات حتى يتكرمل البصل قليلاً.
- أعيدي مكعبات اللحم إلى مزيج البصل وحرّكيهم معاً لدقائق حتى يصّبح لوّنهما بُنيًّاً.
- أضيفي الماء المغلي وتبلي اللحم بكل التوابل السابقة ما عدا الملح.
- غطّي القدر واتركيه على نار متوسّطة حتى ينضج اللحم تماماً، ثم تبليه بالملح بحسب الرغبة.
- أضيفي مكعبات من البطاطس والجزر للحم قبل أن ينضج اللحم أي قبل حوالي 30 دقيقة من اكتمال النضوج.
- أخيراً، أضيفي حبات الكوسا المقطعة قبل 15 دقيقة من نضج اللحم.
- قدمي كباب حلة بالخضار ساخناً مع الأرز الأبيض المفلفل.
تعلمي أيضاً: كباب الحلة بالطماطم
