مقادير كباب حلة بالخضار

- لحم البقر : كيلو (مقطع مكعبات صغيرة)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 3 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : 2 حبة
- القرنفل : 2 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع دوائر)
- الكوسا : 2 حبة (مقطع مكعبات)

طريقة تحضير كباب حلة بالخضار

في قدر على النار سخني السمن وشوحي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى يتغيّر لوّنها.
ارفعي مكعبات اللحم من القدر ثم ضعيها جانباً.
في نفس القدر ضعي البصل، والسكر، ورشّة من الملح وقلّبي المكوّنات حتى يتكرمل البصل قليلاً.
أعيدي مكعبات اللحم إلى مزيج البصل وحرّكيهم معاً لدقائق حتى يصّبح لوّنهما بُنيًّاً.
أضيفي الماء المغلي وتبلي اللحم بكل التوابل السابقة ما عدا الملح.
غطّي القدر واتركيه على نار متوسّطة حتى ينضج اللحم تماماً، ثم تبليه بالملح بحسب الرغبة.
أضيفي مكعبات من البطاطس والجزر للحم قبل أن ينضج اللحم أي قبل حوالي 30 دقيقة من اكتمال النضوج.
أخيراً، أضيفي حبات الكوسا المقطعة قبل 15 دقيقة من نضج اللحم.
قدمي كباب حلة بالخضار ساخناً مع الأرز الأبيض المفلفل.