مقادير طريقة عمل الحجازية الاسكندراني
- العجينة :
- حليب : كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سميد ناعم : 2 كوب
- دقيق : 2 كوب
- سكر : نصف كوب
- السمنة : 2 كوب
- ملح : رشّة
- الحشوة :
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- سميد ناعم : كوب
- بودرة القرفة : 2 ملعقة كبيرة
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (خام)
- لوز : نصف كوب (مجروش)
- فستق : نصف كوب (مجروش)
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير طريقة عمل الحجازية الاسكندراني
- لعمل الحشوة: في وعاء، اخلطي كل مكونات الحشوة مع بعضها البعض جيداً.
- لعمل العجينة: في وعاء، ضعي الحليب، والخميرة، وملعقة من السكر، وقلبي جيداً واتركي الخميرة حتى تتفاعل.
- في العجانة الكهربائية، ضعي السميد، والدقيق، والسمنة، والملح، وباقي كمية السكر واعجني.
- أضيفي خليط الحليب واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ثم ضعيها في وعاء كبير واتركيها حتى تختمر قليلاً.
- في صينية مدهونة بالسمنة، افردي جزء من العجينة ثم أضيفي الحشوة، ثم افردي على الحشوة الجزء المتبقي من العجينة، وحددي الحلى بالسكينة وشكليها بالشوكة بحسب الرغبة.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدة تتراوح ما بين 40-45 دقيقة، حتى تمام النضج.
- تقدم الحجازية ساخنة أو باردة.
تعلمي أيضاً: المهلبية المصرية
