المقادير
- مقادير تتبيلة السمك :
- سمك الفيليه : شريحة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- مقادير الأرز :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : نصف قرن (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- البهار الأسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : كوب ونصف
- الأرز : كوب
- البازيلاء : نصف كوب (مسلوقة)
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي سمك الفيليه، وتبّليه بالملح وعصير الليمون والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي سمك الفيليه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- لتحضير الأرز: سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات حتى تذبل.
- نكّهي بالفلفل الأسود والملح والكركم، وقلبي جيداً.
- أضيفي الأرز، ثم صبّي الماء، وأتركي القدر حتى تمام نضج الأرز.
- أضيفي البازيلاء المسلوقة بعد نضج الأرز، وقلبي قليلاً حتى تتداخل.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه شريحة فيليه السمك، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: فيليه سمك بالصوص
