المقادير
- الجمبري :
500 غراماً
(مقشر)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- شطة مهروسة : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- شطة مهروسة : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي الجمبري، والثوم، وهريس الشطة، وعصير الليمون الحامض، ونصف كمية الملح، والكمون، وبودرة الثوم في وعاء عميق.
- قلّبي الجمبري حتى يتجانس مع خليط التتبيلة ويتغطى بالكامل.
- غطي الوعاء، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- اخلطي الدقيق، والكمية المتبقية من الملح، والكركم والنشا في وعاء آخر.
- أضيفي 3 ملعقة كبيرة من خليط الدقيق على الجمبري، وصبّي الماء، ثم قلبي جيداً.
- ارفعي كل حبة جمبري، وغمسيها بخليط الدقيق، ثم غمسيها بالخليط السائل مرة أخرى، ومرة أخرى بخليط الدقيق، وضعيها في طبق جانبي.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، واقلي الجمبري حتى ينضج ويتحمر.
- صفّي الجمبري من الزيت، وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: جمبري مقشر بالصوص
