المقادير
- صدر الدجاج :
نصف كيلو
- زبادي : كوب
- دقيق : كوب
- بقسماط : 2 كوب (خشن)
- البيض : 2 حبة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- زبادي : كوب
- دقيق : كوب
- بقسماط : 2 كوب (خشن)
- البيض : 2 حبة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- أحضري وعاء عميق وضعي فيه الزبادي والخل وعصير الليمون والقرفة والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والخردل واخلطيهم جيداً.
- ضعي الدجاج في التتبيلة واخلطيهم حتى تتجانس التتبيلة مع الدجاج ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- في وعاء وضعي البيض والملح والفلفل الأسود واضربيهم جيداً، ثم في وعاء آخر ضعي البقسماط والدقيق واخلطيهم، غمّسي الدجاج في البيض ثم خليط البيض والبقسماط، ضعي قطع الدجاج في الفريزر لمدة 30 دقيقة أو الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي مقلاة عميقة على نار عالية وضعي فيها زيت غزير حتى يسخن ثم اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ضعي الدجاج المسحب مع البطاطس المحمرة في أطباق التقديم وقدميه.
تعلمي أيضاً: ساندويش سكالوب الدجاج
