مقادير كيكة ماتيلدا
- لتحضير الجناش للتغطية :
- كريمة : 100 ملليلتر
- الزبدة : 175 غراماً
- الشوكولاتة : 225 غم
- الزبدة : كوب (بحرارة الغرفة)
- سكر : 2 كوب (أبيض)
- البيض : 3 حبات
- الكاكاو : كوب (خام)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب ونصف (مغلي)
طريقة تحضير كيكة ماتيلدا
- جهزي الجناش لحشو الكيك وتغطيته عن طريق وضع الزبدة والشوكولاتة والكريمة في طبق ثم ارفعيه على حمام مائي.
- قلبي حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة، ثم اتركي المزيج حتى يبرد تماماً.
- في وعاء، ضعي كوب السكر، والكاكاو، والفانيليا، والماء المغلي وقلبيهم جيداً.
- في وعاء آخر، ضعي كوب الزبدة الطرية وكوب السكر وقلبي حتى تصبح الزبدة كريمية.
- أضيفي البيض بالتدريج وقلبي.
- ابدأي في إضافة الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، وقلبي جيداً.
- أضيفي خليط الكاكاو السابق على خليط الدقيق، وقلبي حتى يصبح ناعم القوام.
- في قالبين متوسطي الحجم ومدهونين زيت أو مبطنين بورق الزبدة، قسمي كمية الكيك بداخل القالبين.
- أدخلي قوالب الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة على الرف الأوسط.
- بعد خروج القوالب من الفرن ب 15 دقيقة، أخرجي الكيك من القوالب واتركيه حتى يبرد.
- ارفعي الطبقة الغير المتساوية من الكيك.
- ضعي أول قالب كيك ثم وزعي عليه من الجناش، ثم ضعي قالب الكيك الآخر ثم غطي الطبقتين بباقي الجناش وقدميه.
تعلمي أيضاً: كيك الشوكولاتة بالقهوة بدون بيض
