المقادير
- للتتبيلة :
- ماء بارد : 3 لتر
- ملح : نصف كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة
- حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 2 ملعقة كبيرة (مخلل ومبشور)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء ساخن : حسب الحاجة (مغلي)
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي الماء المغلي في وعاء كبير الحجم، ثم أضيفي له الملح وحرّكيه حتى يذوب.
- أضيفي البصل، ثم غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- لتحضير التتبيلة: في وعاء كبير الحجم، ضعي الماء البارد والملح والسكر، وحركي المزيج جيداً، ثم اتركيه جانباً.
- في وعاء آخر، ضعي دبس الفليفلة وحبة البركة والجزر المخلل المبشور، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أخرجي البصل من الماء بعد أن يبرد، ثم قشّريه.
- ضعي البصل بعد تقشيره في خليط دبس الفليفلة، وقلّبيه جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة.
- ضعي البصل المُتبّل في برطمان كبير الحجم، ثم صبّي فوقه خليط الماء البارد.
- صبّي الزيت النباتي على السطح، ثم أغلقي البرطمان بإحكام، وضعيه في مكان بارد لمدة 10 أيام حتى يصبح البصل مخللاً، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: مخلل باذنجان مصري
