المقادير
- الدقيق الأبيض :
4 اكواب
- ماء دافئ : كوب وثلث
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- جبن الشيدر : 8 اكواب (أو موزاريلا مبشور)
- الفلفل الأخضر : 8 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ماء دافئ : كوب وثلث
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- جبن الشيدر : 8 اكواب (أو موزاريلا مبشور)
- الفلفل الأخضر : 8 ملاعق كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت، ثم الماء تدريجياً، واعجني من 10 إلى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطّاطية.
- قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية، وادهنيها بالزيت، ثم اتركيها جانباً حتى ترتاح لحوالي 30 دقيقة.
- اخلطي الجبن مع الفلفل الأخضر في وعاء جانبي، واهرسي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة جبن، وقسميها إلى 8 كرات.
- انثري سطح العمل بالدقيق، ثم افردي كل كرة من كرات العجينة قليلاً، وأضيفي في المنتصف كرة من الجبن.
- إجمعي أطراف العجينة، وأغلقيها على كرة الجبن جيداً، ثم افردي العجينة بلطف بواسطة الشوبك، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.
- سخني مقلاة على النار، وضعي بها الرغيف، واتركيه لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه أيضاً لمدة 30 ثانية، ثم اقلبي الرغيف مرة أخرى واتركيه 30 ثانية إضافية.
- إستمري في التقليب حتى يبدأ الرغيف بالانتفاخ وينضج تماماً.
- كرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
- قدمي شباتي بالجبن ساخناً.
تعلمي أيضاً: خبز الشاباتي بالبطاطس
