كيكة التوفي بجوز الهند

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الزيت والماء، واستمري في الخفق جيداً.
4. في وعاء جانبي، اخلطي الحليب البودرة المحمّص مع جوز الهند المحمّص والبيكنج باودر حتى تتداخل المكونات.
5. أضيفي خليط الحليب وجوز الهند إلى مزيج البيض، واستمري في خفّق جميع المكونات حتى تتجانس تماماً وتحصلي على عجينة ناعمة.
6. ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم صبّي العجينة في الصينية، وساوي سطحها.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام نضج الكيكة ولمدة تتراوح ما بين 40-45 دقيقة.
8. لتحضير صوص التوفي: ضعي السكر في قدر على النار، وحركي حتى يذوب تماماً ويتغير لونه، ثم أضيفي إليه القشطة والماء، وحركي المزيج جيداً.
9. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
10. صبّي صوص التوفي فوق الكيكة، ثم قدميها.

تعلمي أيضاً:  حلاوة توفي كراميل