المقادير
- لحم بقر مفروم :
كيلو
(بنسبة من الدهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
طريقة التحضير
- في محضر الطعام، افرمي اللحم مرة أخرى حتى تحصلي على قوام ناعم، حتى يساعد الفرم على زيادة تماسك لحم الكفتة مع بعضه وعدم تعرضه للتفكك.
- اخلطي اللحم مع الثوم والبصل والفلفل الرومي.
- تبلي الكفتة بالملح، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، والبابريكا، والكزبرة.
- اعجني خليط اللحم المتبل بدبس الرمان وملعقة معجون الطماطم.
- اتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- شكلي اللحم على هيئة أصابع.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكفتة.
- أشعلي قطعة من الفحم سريع الاشتعال.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطعة الفحم المشتعلة داخل ورقة من القصدير في منتصف الصينية لتزيد من رائحة الشواء.
- قدمي الكفتة المشوية ساخنة.
