مقادير إيدام بطاطس هندي
- البصل :
1 حبة (متوسط ومقطع إلى مكعبات)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات ومسلوقة نصف سلقة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : مكعب
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات ومسلوقة نصف سلقة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : مكعب
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير إيدام بطاطس هندي
- في قدر، ضعي ملعقة الزبدة أو السمن وقلبي قليلاً لتذوب، ثم أضيفي البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس.
- أضيفي الطماطم، والبطاطس المسلوقة وقلبي جيداً بعد كل إضافة لمدة دقيقتين حتى تتجانس البطاطس مع باقي المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكاري والكزبرة الجافة والبابريكا والزنجبيل.
- صُبي كمية مناسبة من الماء المغلي بحسب الحاجة على الخليط السابق ويترك حتى الغليان على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- قدمي إيدام البطاطس ساخناً بجانب الخبز وزيني الوجه بالكزبرة الطازجة المفرومة.
تعلمي أيضاً: روبيان مسالا هندي
