المقادير
- لبن :
كوبان
- جوز الهند : كوبان (ناعم)
- السمنة : نصف كوب (مذابة)
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
- الطحينية : ملعقتان كبيرتان (لدهن الصينية)
- سكر : كوبان
- السمنة : كوب (لوضعها على الهريسة قبل التحمير)
- لوز : نصف كوب (للتزيين)
- قطر : كوبان
- سميد خشن : 4 اكواب
- جوز الهند : كوبان (ناعم)
- السمنة : نصف كوب (مذابة)
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
- الطحينية : ملعقتان كبيرتان (لدهن الصينية)
- سكر : كوبان
- السمنة : كوب (لوضعها على الهريسة قبل التحمير)
- لوز : نصف كوب (للتزيين)
- قطر : كوبان
- سميد خشن : 4 اكواب
طريقة التحضير
1. نذوب نصف كوب من السمنة ونبسه مع السميد وبعد ذلك نضيف السكر، والبيكنج باودر وجوز الهند ونخلطهم ونعجنهم باللبن لتصبح عجينة متماسكة.
2. ندهن صينية الفرن بالطحينة ونفرد خليط الهريسة ونقطعها ونزينها، ونتركها ترتاح لمدة ساعتين.
3. نخبزها على درجة حرارة 180 مئوي و350 فهرنهايت، تحتاج تقريباً لمدة ٤٥ دقيقة حتى تحمر وتستوي.
4. نخرجها من الفرن ونعيد التقطيع ونقوم بإذابة كوب السمنة ونسكبه على كل صينية الهريسة ونرجعها للفرن حتى تأخذ لوناً جميلاً من الشوي.
5. نشربها بالقطر البارد وتترك قبل الأكل مده ساعتين على الأقل.
6. لتحضير القطر: نضع أربع أكواب من سكر وكوبان ماء بعد الغليان، ثم نضيف عصير نصف ليمونة ونتركه لمدة ١٠ دقائق على نار منخفضة وبعد ما يجهز نضع ملعقتان صغيرتان من ماء زهر.
الله يعطيكم العافيه وشكراً جزيلاً للسماح لي بالانضمام معاكم تحياتي
الشيف عاليا من بعد التجربه وصفتها دقيقه و مزبوطه. دقه في المقادير عن تجربه لوصفات انا جربتها متل المعمول اللحجاج المحمر الشاورما البيتفور بقولها يعطيكي العافيه و شكرا كتير على الإخلاص في العمل و نقل المعلومه لصبايا لحتى نستفيد من خبرتها شكرا حبيبتي
شكرا مدام
لو سمحتي انا مش عندي سمنة او بالاصح مش بحب السمنه في الاكل هل ممكن استبدلها بزبدة .... وهل ممكن ماادهنش البسبوسة بعد ماتطلع بالسمنة او ( الزبدة ) وشكرا ليكي كتير على وصفاتك الجميلة دي