مقادير طريقة تحضير الخبز الفرنسي
- طحين :
نصف كيلو
- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (جافة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (جافة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
طريقة تحضير طريقة تحضير الخبز الفرنسي
- في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح والخميرة، ثم اصنعي حفرة في منتصف الخليط.
- صبّي الماء داخل الحفرة، وابدئي بالعجن بيديكِ جيداً عن طريق دفع العجين وسحبه وطيّه على نفسه وأرجحته حتى يصبح أكثر مرونة وسلاسة.
- شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة، وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، وضعيه في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالطحين، ثم قسّميها إلى قطعتين متساويتين، وشكّلي كل قطعة بشكل طولي.
- اصنعي بعض الشقوق بشكل متساوي على سطح العجينة العلوي بواسطة سكين حاد.
- ضعي العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 450 مئوية لحوالي 20 دقيقة، حتى يصبح الخبز ذهبي اللون وينضج تماماً، ثم يقدم بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: الخبز الفرنسي الدائري
