مقادير خبز الفطير الأصلي
- دقيق :
3 اكواب
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- سمن : حسب الحاجة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- سمن : حسب الحاجة
طريقة تحضير خبز الفطير الأصلي
- اخلطي المقادير الجافة في وعاء.
- أضيفي الماء الدافئ بحسب الحاجة أثناء الخلط حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسمة القوام.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة من السمن مع الاستمرار في الخفق.
- شكلّي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- افردي الكرات على سطح العمل المرشوش بالقليل من الدقيق.
- أضيفي فوق كل كرة عجينة المزيد من السمن وتطبق جيداً حتى يتداخل السمن بالعجينة.
- كرري وضع السمن والتطبيق مرة أخرى على كرات العجينة، ثم تترك العجينة لترتاح مدة 10 دقائق.
- افردي كرات العجينة باستخدام الشوبك (المرق) بالسُمك المطلوب أو بحسب الرغبة.
- سخني مقلاة واسعة وغير لاصقة على النار ومدهونة بالقليل من السمنة، واخبزي كل كرة خبز الفطير على الوجهين حتى تنضج ويحمر الوجه. أو يمكنكِ طهي الخبز في الفرن الساخن.
تعلمي أيضاً: فطيرة الزيتون الأخضر
