مقادير البطاطا الحارة على الطريقة الإسبانية
- للتزيين :
- الكاتشاب : حسب الرغبة
- لبن زبادي : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- الثوم المعمر : حسب الرغبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح)
- الفليفلة الحمراء : نصف ملعقة صغيرة (حرة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (اختياري)
طريقة تحضير البطاطا الحارة على الطريقة الإسبانية
- تغسل حبات البطاطا جيداً للتخلص من الرمل العالق فيها.
- تقطع الحبات أفقياً بالوسط ولو استخدمتم الحجم المتوسط تقطع 3 أقسام.
- تسلق البطاطا بالماء والملح حتى تشارف على النضوج وتصفى جيداً من الماء.
- تقلى البطاطا بالزيت حتى تشقر.
- يطحن الثوم أو يترك كشرائح مع الفليفلة الحرة والكمون والبابريكا.
- يقلى مزيج الثوم بزيت الزيتون.
- تقطع الفليفلة الحمراء شرائح بالطول وتضاف إلى الثوم وتقلى معه كذلك لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البطاطا وقلبي قليلاً مدة 3 دقائق إضافية.
- تسكب بطبق التقديم بصلصة الكاتشاب الحمراء منزلية التحضير، ولبن الزبادي.
- ويزين بالثوم الأخضر المعمر، والبقدونس المفروم.
تعلمي أيضاً: كرنشي رول البطاطس
