المقادير
- صلصة المانجو الحارة :
- الثوم : فص
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- مانغو : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- عصير البرتقال : ربع كوب (طازج)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نغسل الفليفلة جيداً، ونضعها في الزيت، لقليها، الذي لا يستغرق أكثر من 3 دقائق، ثم نخرجها ونضعها على ورقة ليمتص الزيت.
- مباشرة وهي ساخنة نرش عليها الملح والفلفل والكمون، والثوم البودرة.
- اجمعي المانجو وعصير الليمون وعصير البرتقال والعسل والكمون والثوم والملح في خلاط الطعام حتى يُصبح ناعماً، ثم انقلي الهريس لوعاء سكب متوسط الحجم.
- اسكبي زيت الزيتون على الخليط مع التحريك المستمر واللطيف، وقدمي الصلصة إلى جانب الفليفلة المقلية.
تعلمي أيضاً: سلطة الفلفل الأحمر المشوي
