المقادير
- لحم كتف الخروف :
نصف كيلو
(مخلي)
- ملح : حسب الرغبة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : عود
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- زيت دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : كوب
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : عود
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- زيت دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : كوب
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 4 اكواب
طريقة التحضير
- اغمري قدر عميق بالماء، وارفعيه على نار عالية، ثمَّ أضيفي اللحم، والبصل، والملح، والهيل، والقرفة.
- اطهي اللحم على النار لنحو ساعتين، وعند ملاحظة نضوجه، صفَّي المرق، مع الاحتفاظ به.
- أضيفي زيت دوار الشمس إلى قدر على النار، ثم الأرز بعد تصفيته من الماء، واللحم المطهي، والبازيلاء، والكركم، والزعفران، والماء.
- غطَّي القدر، واطهي المكوِّنات على نار هادئة، وذلك حتَّى يجفَّ الماء.
- اسكبي الأوزي وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: قرع محشي رز أوزي
